به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی کمیته امداد، مهدیه کریمی متولد سال ۱۳۷۵ و دارای یک فرزند است. او ورود به حوزه نان فانتزی را از کار در یک رستوران آغاز کرد؛ جایی که ابتدا در بخش تهیه نان و شیرینی مشغول به کار شد و به‌تدریج مهارت تهیه نان‌های فانتزی و کیک را یاد گرفت.
فضای کار خانگی او کوچک است و تجهیزات حرفه‌ای در اختیار ندارد، اما با همین امکانات محدود تلاش کرده است مهارتی را که در محیط کار آموخته، به فعالیتی برای کسب درآمد تبدیل کند.
از رستوران تا تولید خانگی
او می‌گوید: من به صورت اتفاقی وارد این کار شدم. در یک رستوران کار می‌کردم و بعد من را در بخش تهیه نان و شیرینی گذاشتند. همان‌جا کم‌کم کار را یاد گرفتم و بعد خودم نان فانتزی درست می‌کردم.
او ادامه می‌دهد: حدود چهار سال است که وارد این حوزه شده‌ام. بعد از مدتی تصمیم گرفتم در کنار کاری که انجام می‌دادم، تولید خانگی را هم شروع کنم و با امکاناتی که داشتم سفارش بگیرم.
کریمی توضیح می‌دهد: سرمایه خاصی برای شروع نداشتم. فر نداشتم و فقط یک‌سری وسایل و خرده‌ریز در خانه داشتم. با تسهیلاتی که گرفتم توانستم وسایل مورد نیازم را تهیه کنم و کار را در خانه راه بیندازم.
تسهیلات ۵۰ میلیون تومانی برای شروع
این کارآفرین مشهدی می‌گوید: حدود دو سال پیش ۵۰ میلیون تومان وام مشاغل خانگی گرفتم. همین تسهیلات کمک کرد بتوانم وسایلی مثل فر و همزن تهیه کنم و تولید را شروع کنم.
او ادامه می‌دهد: البته تجهیزاتی که الان دارم کاملاً خانگی و کوچک است. برای سفارش‌های محدود جواب می‌دهد، اما اگر بخواهم تولید را بیشتر کنم، دیگر این دستگاه پاسخگو نیست.
مهدیه کریمی درباره بازار فروش محصولاتش می‌گوید: بیشتر فروش من از طریق اقوام و آشنایان و سفارش‌های اطراف بود. صفحه‌ای هم داشتم، اما مدتی است فعالیتی در آن ندارم.
او اضافه می‌کند: وقتی امکانات تولید محدود باشد، طبیعی است که نمی‌توانی سفارش زیادی بگیری. با فر کوچک باید تعداد کمی محصول تولید کنی و نمی‌توانی مثل یک کارگاه با ظرفیت بالا کار کنی.
فر بزرگ‌تر؛ نیاز اصلی برای توسعه تولید
کریمی مهم‌ترین نیاز فعلی خود را تهیه یک فر بزرگ‌تر عنوان می‌کند و می‌گوید: اگر یک فر بزرگ‌تر داشته باشم، واقعاً شرایط کاری‌ام فرق می‌کند. دستگاهی که الان دارم برای تولید خانگی و در حجم کم مناسب است، اما برای توسعه کار جوابگو نیست.
او ادامه می‌دهد: درخواست من این است که بتوانم برای توسعه کار دوباره تسهیلات دریافت کنم و با آن یک فر مناسب‌تر بخرم. اگر تجهیزاتم بهتر شود، می‌توانم مقدار بیشتری تولید کنم و سفارش‌های بیشتری بگیرم.
این کارآفرین با اشاره به باقی ماندن اقساط وام قبلی می‌گوید: هنوز حدود یک سال از وام قبلی‌ام باقی مانده، اما با توجه به اینکه نیاز اصلی من برای توسعه کار خرید تجهیزات است، درخواست وام مجدد دارم. امیدوارم امکان حمایت دوباره وجود داشته باشد.
وقفه در کار به دلیل شرایط خانوادگی
کریمی در یک سال گذشته به دلیل شرایط خانوادگی نیز نتوانسته فعالیت حرفه‌ای خود را مانند گذشته ادامه دهد.
او می‌گوید: حدود یک سال پیش پدرم سکته کرد و بعد از آن درگیر مراقبت از او شدیم. قبل از آن هم سر کار می‌رفتم و هم سعی می‌کردم در خانه تولید داشته باشم، اما بعد از بیماری پدرم دیگر فرصت زیادی برای کار باقی نمی‌ماند.
او ادامه می‌دهد: نصف روز سر کار بودم و وقتی به خانه می‌رسیدم، دیگر واقعاً فرصتی برای انجام کارهای خودم نداشتم. به همین دلیل فعالیت تولیدی‌ام کمتر شد.
رویای ادامه تولید در تهران
کریمی که قصد دارد برای زندگی به تهران برود، درباره برنامه آینده خود می‌گوید: فعلاً به خاطر شرایط زندگی قرار است به تهران بروم و کارم را در مشهد متوقف کرده‌ام، اما نمی‌خواهم این حرفه را برای همیشه کنار بگذارم.
او توضیح می‌دهد: اگر در تهران شرایط فراهم باشد، دوست دارم دوباره از خانه کارم را شروع کنم. حتی در برنامه‌ام هست که تولید کوکی را هم راه بیندازم و برای فعالیت خانگی مجوز بگیرم.
کریمی ادامه می‌دهد: اگر بتوانم سرمایه‌ای پس‌انداز کنم یا تسهیلاتی برای خرید تجهیزات بگیرم، می‌توانم کارم را جدی‌تر ادامه بدهم. داشتن یک فر بزرگ‌تر برای من خیلی مهم است، چون با فر فعلی ظرفیت تولیدم محدود است.
این کارآفرین مهم‌ترین ویژگی خود را علاقه به حرفه‌ای می‌داند که انتخاب کرده است و می‌گوید: علاقه‌ام به کارم باعث شد این مسیر را ادامه بدهم. کار نان و شیرینی سختی‌های خودش را دارد و آدم باید ساعت‌ها سرپا باشد و گرمای فر را تحمل کند.
او به کسانی که می‌خواهند وارد یک حرفه شوند نیز توصیه می‌کند: آدم باید کاری را انتخاب کند که واقعاً دوستش داشته باشد. اگر کسی کاری را دوست ندارد، بهتر است وارد آن نشود، چون این کارها خستگی و سختی دارند و بدون علاقه نمی‌شود ادامه داد.
مهدیه کریمی اکنون با وجود داشتن تجربه و مهارت در حوزه تولید نان فانتزی و کیک، برای توسعه فعالیت خود بیش از هر چیز به تجهیزات مناسب نیاز دارد؛ به همین دلیل درخواست تسهیلات مجدد برای خرید فر بزرگ‌تر، مهم‌ترین خواسته او برای ادامه مسیر این کسب‌وکار است.
نظر شما